Menu Saint-Valentin au Nota Bene

Entrée:
- Tataki de boeuf aux graines de sésame sauce soja
- Gravelax de saumon rubis aux agrumes
- Salade mixte et son croustillant de chèvre chaud et rapées de pommes de terre maison

Plat chaud (écrasé de pomme de terre et potimarron, brisure de châtaigne et aumonière de julienne de légumes de saison)
- Paleron de veau confit cuisson basse température sauce foie gras
- Dos de cabillaud en croûte à la bordelaise

Dessert:
- Mille-feuille vanille et chocolat et ses framboises fraîches
- Pavlova au coeur coulant de fruits rouges et chantilly